Você sabe o que é food trucks? Artigo para o Jornal DS A nova mania em algumas cidades do país são os food trucks, que são itinerantes unidades móveis de gastronomia. Não são nossas conhecidas carrocinhas de cachorro-quente ou trailers de sanduíche e churrasquinho, que já têm seu público garantido. São, na realidade, alguns tipos de caminhões, kombi ou qualquer outro automóvel do gênero que sofrem transformações e são adaptados, adquirindo uma eficiente estrutura interna. Bem coloridos externamente, assemelham-se a um mini-restaurante. As modificações são feitas por empresas especializadas, que instalam geladeiras, fogões, fornos, armários especiais, pias, reservatórios de água, pontos de eletricidade, caixas registradoras e tudo mais que seja importante para conservação, preparo, venda e entrega dos produtos. Normalmente possuem uma decoração específica, relacionada à proposta da culinária oferecida, por sinal, muito variada. É possível observar desde espaços que fornecem quitu
por Estela Maura