Você sabe o que é food trucks?

Você sabe o que é food trucks?
Artigo para o Jornal DS

A nova mania em algumas cidades do país são os food trucks, que são itinerantes unidades móveis de gastronomia. Não são nossas conhecidas carrocinhas de cachorro-quente ou trailers de sanduíche e churrasquinho, que já têm seu público garantido. São, na realidade, alguns tipos de caminhões, kombi ou qualquer outro automóvel do gênero que sofrem transformações e são adaptados, adquirindo uma eficiente estrutura interna. Bem coloridos externamente, assemelham-se a um mini-restaurante. As modificações são feitas por empresas especializadas, que instalam geladeiras, fogões, fornos, armários especiais, pias, reservatórios de água, pontos de eletricidade, caixas registradoras e tudo mais que seja importante para conservação, preparo, venda e entrega dos produtos. Normalmente possuem uma decoração específica, relacionada à proposta da culinária oferecida, por sinal, muito variada. É possível observar desde espaços que fornecem quitutes e salgadinhos tradicionais brasileiros até pratos exóticos e charmosos para todos os paladares. Alguns têm assinatura de chefs de cozinha, com iguarias de diversos lugares do mundo, algo que chama muita atenção.

foto: EEBS

Em geral, os funcionários vestem trajes alusivos à origem gastronômica dos pratos apresentados, artifício que dá um encanto a mais ao serviço. A execução desses pratos deve ser rápida e é importante que sejam servidos em embalagens descartáveis, pois o público que aprecia os food trucks, na hora o almoço, costuma ter pouco tempo para comer e precisam retornar rapidamente ao trabalho.

Essa moda começou, por necessidade, nos Estados Unidos, como uma alternativa para contornar esses últimos anos de crise econômica. A ideia foi muito bem aceita pela sociedade que curte uma boa comida de rua. Hoje, em algumas capitais, há praças de alimentação construídas ao ar livre, com mesas e cadeiras apropriadas para que as pessoas possam se acomodar e comer com certo conforto. Nesses locais, ficam estacionados vários destes veículos e o consumidor fica livre para escolher o que quer comer.

Estes mini–restaurantes móveis fazem, inclusive, parcerias com outros estabelecimentos, pois, quando estacionados em frente ao local, atraem muita gente. Além disso, também são contratados para eventos.

É uma nova tendência para marcar encontros, conviver em sociedade e degustar sabores diferentes, talvez inusitados. Algo ainda diferente, bem descontraído, com sabor retrô e que tem agradado a muitos.

fotos : web

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